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餐饮美食类
新繁银丝面
  • 新繁银丝面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    重庆小吃新繁银丝面的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 新繁银丝面的制作材料...面棒抽脱加压，使面皮向两边伸长。 5.推压数遍，直至皮薄均匀，将其叠为四层，直切成丝即成。
  • 详情  [重庆-重庆市]
梁平袁驿豆干
牛肚火锅
  • 牛肚火锅
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：锅
    重庆小吃牛肚火锅的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 牛肚火锅的制...桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
  • 详情  [重庆-重庆市]
土沱麻饼
  • 土沱麻饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    重庆小吃土沱麻饼的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 土沱麻饼的制作材料：...芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。冷却后即可包装出厂。
  • 详情  [重庆-重庆市]
南山泉水鸡
  • 南山泉水鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚，食者趋之若...至鸡块软离骨时，加入味精，淋上香油推转起锅倒入圆汤盘内，撒上熟芝麻、小香葱花即可。
  • 详情  [重庆-南岸区]
提糖米糕
  • 提糖米糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    重庆小吃提糖米糕的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 提糖米糕的制作材料：大...，以猛火蒸约20分钟至熟取出，稍冷翻面，去掉蒸帕，箱架翻转，用刀切成50克重1个的斜方块形即成。
  • 详情  [重庆-重庆市]
火腿鲜肉包子
  • 火腿鲜肉包子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    重庆小吃火腿鲜肉包子的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 火腿鲜肉包子的制作...迅速，否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出)，上笼旺火蒸约5～6分钟即成。
  • 详情  [重庆-重庆市]
壁山板兔
  • 壁山板兔
  • 发布人：989898     分类：餐饮美食     关键词：兔
    板兔--壁山板兔璧山板兔产品的加工制作是传统工艺加现代技术相结合而成；历史悠久，已形成系列...质量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品，实为馈赠、旅行之佳品。
  • 详情  [重庆-璧山县]
凉糍耙
  • 凉糍耙
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：耙
    重庆小吃凉糍耙的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 凉糍耙的制作材料：糯米5...压平后盖在铺有洗沙的一份上，再将拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方块，摆入盘内即成。
  • 详情  [重庆-重庆市]
叉烧包子
  • 叉烧包子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    重庆小吃叉烧包子的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：蒸法 叉烧包子的制作材料：上...进少许白糖、猪油一并揉匀，再扯成节子，按扁包入馅，捏成二粗花子放入蒸笼，用旺火蒸15分钟后即熟。
  • 详情  [重庆-重庆市]
雪红元
  • 雪红元
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：元
    重庆小吃雪红元的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 雪红元的制作材料：鲜红萝...：将坯连同糖水一起下锅，熬煮30分钟后，待糖温达到112°Ｃ时起锅，晾冷至60°Ｃ时上糖衣成品。
  • 详情  [重庆-重庆市]
垫江肉干
  • 垫江肉干
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：干
    重庆小吃垫江肉干的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：烘烤法 垫江肉干的制作材料：...即成芳香的肉干。 成品用陶瓷,塑料袋分散、装箱，放干燥通风、阴凉的仓库，可存放1～3个月。
  • 详情  [重庆-重庆市]
重庆火锅
  • 重庆火锅
  • 发布人：王庆福     分类：餐饮美食     关键词：火锅
    代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、...汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、
  • 详情  [重庆-重庆市]
菊花酥
  • 菊花酥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酥
    重庆小吃菊花酥的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法 菊花酥的制作材料：水皮...配料产松酥面50公斤。制作时，先将川白糖粉、鸡蛋搅拌3～5分钟，再下发酵粉和面粉，搅拌均匀即可。
  • 详情  [重庆-重庆市]
云阳桃片糕
  • 云阳桃片糕
  • 发布人：王波     分类：餐饮美食     关键词：糕
    云阳桃片糕，驰名全国。它经数十项工艺制成。这种工艺，据说最早是由浙江传来。 ...、银两，送老师傅返回浙江，安渡晚年。秋丽、秋光制作的桃片糕，数百年来，代代相传成为云阳特产。
  • 详情  [重庆-云阳县]
邮亭鲫鱼
  • 邮亭鲫鱼
  • 发布人：王庆福     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    　　邮亭鲫鱼发源于大足邮亭，烹制时先入锅干煎成两面黄，然后下汤煮熟，味鲜美鱼肉细嫩。 　　19...姐鲫鱼”、“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼。其中“邮亭陈鲫鱼”的品牌，已向国家工商局申请注册。
  • 详情  [重庆-大足县]
重庆老回饼
合川桃片
江津米花糖
  • 江津米花糖
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糖
    重庆小吃江津米花糖的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 江津米花糖...锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
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酉阳麻辣牛肉片
  • 酉阳麻辣牛肉片
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：片
    重庆小吃酉阳麻辣牛肉片的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：其他 酉阳麻辣牛肉片的...锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。
  • 详情  [重庆-重庆市]
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