25493.韭菜饼蛋

   

 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煎
 韭菜饼蛋的制作材料：
 主料：鸡蛋200克,韭菜150克
 辅料：牛奶50克
 调料：黄油25克,菜籽油75克,盐3克
 教您韭菜饼蛋怎么做，如何做韭菜饼蛋才好吃
 
   1. 将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；
 2. 加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；
 3. 韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；
 4. 将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；
 5. 下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；
 6. 原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；
 7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；
 8. 然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；
 9. 再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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