25053.血肠

   

 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 血肠的制作材料：
 主料：猪血1000克
 辅料：猪小肠300克
 调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
 教您血肠怎么做，如何做血肠才好吃
 
   1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
 2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
 3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
 4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
 5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
 血肠的制作要诀：本品需白肉汤约500克。
 小帖士-食物相克：
 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
 

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